料理・食材– category –

キウイが腐ると、身が柔らかくなりすぎたり、苦く感じたりなど様々な変化があります。 キウイって手頃に買えて栄養価も高く、朝ごはんやおやつにぴったりの果物ですよね。 食べごろのキウイは甘みが強くおいしいですが、腐り始めてしまうと苦みが強くなっ...

ココアにもカフェインが含まれてることは、ご存知でしょうか？ コーヒーにはカフェインが含まれてることは知ってる方も多いと思いますが、ココアにも含まれてるのは知らない方も多いかもしれません。 ココアを夜寝る前に飲むと、安眠できるといわれていま...

さつまいもを切った時に、中が黒くなっているときがありませんか？ 黒くなるのにはいくつか理由がありますが、冬場や、冷蔵庫に入れっぱなしにしていて黒くなったとしらた、低温障害を起こしています。 低温障害のさつまいもは、食べても害はありませんが...

カヌレに蜜蝋を塗るのはなぜかと言うと、焼きあがりの表面をパリッとさせるためです。 カヌレとは、コロンとした可愛い形をしたフランスの伝統的な洋菓子です。 自宅で本格的なカヌレ作りをしたいなら、蜜蝋を使ってみるといいでしょう！ 「でも、蜜蝋の扱...

お弁当に熱々のご飯を詰めて蓋をしてはダメですよ！ 忙しい朝にバタバタとお弁当を作って出来たてを学校や職場に持って行ったりしてませんか？ それ、食中毒になってしまうかもしれないので注意です。 お弁当箱に熱々のご飯を入れて蓋をすると中で蒸れて蓋...

なぜ、千切りキャベツは水にさらすのでしょうか？ 千切りキャベツは、ナスやゴボウなどの”アクを取る”というのとは、異なった理由で水にさらします。 その理由は千切りキャベツを水にさらすことで、シャキシャキになって美味しくなるからです。 こちらでは...

シャインマスカットは体に悪い？良い？どうして下痢や腹痛になるの？ きれいな薄緑の大きな粒は甘くてジューシーで皮が薄くて種もないし食べやすくていいのに、ネットを見てると「体に良くない」とかいうネット記事が結構多いんですよね。 お中元で頂いた...

うまかっちゃんは、東京や大阪では販売している店舗は少なく、一部のイオンやドン・キホーテ、九州系のスーパー、アンテナショップやデパート、スーパーで開催されている九州物産展などで購入できるようです。 (Amazonなどのインターネットショッピングで...

インスタントラーメンはパリパリとお菓子のようなので、そのまま食べられないの？と思ったことはありませんか？ はい。インスタントラーメンいわゆる「袋麺」は、そのまま食べることができるんです。 インスタントラーメンの製造工程では、「蒸し」や「乾...

離乳食を卒業した子供に何を食べさせたら良いのかは、子育ての悩みですよね。 茹でたインスタントラーメンは柔らかくて消化が良いので、2歳くらいから食べることができます。 ただ、スープの塩分が高いなど、小さな子供が食べるのには工夫が必要です。 そ...