料理・食材– category –

お弁当のおにぎりやご飯の冷まし方は、意外と簡単です。 例えば、うちわで仰ぐとか、保冷剤を使うなど。 でも、注意しないと、おにぎりやご飯が美味しくなくなっちゃうんです。 今回は、おにぎりやご飯の冷まし方、冷ます時の注意点や、そもそもご飯が熱い...

鍋の蓋が開かない時は、まず落ち着いて、それから再度温めてみましょう。 なぜなら、調理後に蓋をしたままで冷やされた状態の鍋の中は真空になっていて、それを解決するには再度温めることが効果的だからです。 それでも開かない時は、蓋だけ冷やしてみた...

鶏胸肉の摂取量の目安は、体格や運動の強度により変わってきますが１日に必用なタンパク質を基準にすると大体２００~３００ｇ位です。 鶏胸肉は、低価格・低脂質・低糖質・高たんぱく質・・・ダイエットや筋トレ中の人にも人気の食材で結構いいイメージで...

手作りクッキーの日持ちは常温で1週間程度、おいしく食べるなら3日程度です。 常温と冷蔵庫の保存では、湿気が多い冷蔵庫よりも風通しのよい常温保存がおすすめです。 夏場など痛みが気になるときは冷蔵庫で保存もOK。 常温でも冷蔵庫でもどちらもしっかり...

手作りティラミスの日持ちは１～２日です。 コンビニのティラミスでもこのように短く設定されています。 それは材料が関係しているからです。 また、ティラミスは冷凍・冷蔵保存可能です。 郵送も可能ですがそれぞれ方法があるので今回は手作りティラミス...

ポトフの日持ちは冷蔵庫保存で３日ほどです。 冷凍庫の保存も可能です。 常温での保存はＮＧです。 また冷凍庫での保存も可能ですが解凍方法も知っておく必要があります。 そこで今回はポトフの日持ちや保存方法とともに常温での保存がダメな理由や冷凍庫...

手作りうどんの日持ちは常温で1日、冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月程度。 ゆでる前と後では風味と食感、日持ちそのものが違ってきますよ。 保存方法は風味も食感も長持ちさせられる冷凍がお勧め。 今回は手作りうどんの日持ち、ゆでる前と後では賞味期限がどう...

手作りサンドイッチの日持ちは具材にもよりますが実はものすごく短いです。 基本的に『作ったその日のうち』になります。 もう少し細かく言うと賞味期限は冷蔵庫に入れていれば作ってから24時間ということになります。 そこで今回は手作りサンドイッチの日...

手作りグラノーラはものすごく日持ちします。 賞味期限がだいたい一か月ほどといわれています。 ですが賞味期限過ぎても食べられますし、保存の仕方次第ではもっと長く日持ちします。 そこで今回は手作りグラノーラの保存の仕方やそれによりどれほど日持ち...

台湾カステラとは、その名の通り台湾で発祥されたカステラのことです。 台湾カステラは日本のカステラと違い、見た目も食感もふわふわしていてシュワっとなるらしいです。 まるでシフォンケーキのようですね。 「もうシフォンケーキと違いはないんじゃない...